白瀧酒造 雪解け水で醸した優しい料理酒 純米 300ml：料理酒

白瀧酒造 雪解け水で醸した優しい料理酒 純米 300ml

食塩フリー 国産米使用 純米料理酒　
価格 720円　上善如水 オフィシャルショップ
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商品概要 白瀧酒造初！国産の米と米麹から醸した食塩フリーの「純米料理酒」。 越後湯沢の雪解けの軟水で仕込み、「クエン酸」を豊富に含む食塩不使用の優しい料理酒です。 白瀧酒造「初」の料理酒 160年以上の歴史において初の試みとなる「料理酒」に挑戦。 これまでに培ってきた日本酒醸造技術を駆使し、「雪解け水で醸した優しい料理酒」が誕生しました。 国産の米と米麹から醸した食塩フリーの純米料理酒です。 開発ストーリー 誕生のきっかけは、コロナ禍で自宅での食事が増えた人たちの暮らしに寄り添う商品が造れないかと考えたことでした。 そこで一部の商品に使っていた「白麹で造る日本酒」に着目し、自宅で料理を楽しんでもらえる「料理酒」を開発することに。 通常は焼酎造りに使われることが多い「白麹」で日本酒を造ると、クエン酸を多く含む酸味のある日本酒ができます。 この日本酒を料理に最適な状態に調整したところ、クエン酸値が当社清酒比（※）12倍となりました。 ※当社清酒に含まれるクエン酸の平均値と比較して12倍 おうちごはんがワンランクアップ 普段の料理に使うことで「クエン酸」の効果で素材の風味が引き立ち旨みがアッ

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