【純銅製 玉子焼き器 18cm】 銅 錫 調理器具 職人 高：卵焼き器 銅製

【純銅製 玉子焼き器 18cm】 銅 錫 調理器具 職人 高級 プロ用 店舗用品 卵焼器 玉子焼き機

『玉子焼なら銅に限る』。職人が選ぶcopper100ブランドの玉子焼。銅の高い熱伝導率のために弱火だけで調理ができ、ふんわりときれいな玉子焼きが実現できます。
価格 9,450円　ココショク 日本の手仕事雑貨
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純銅製　関東型玉子焼　18cm ■寸法：幅18cm × 奥行18cm × 高さ3.3cm ■材質：本体 - 純銅 　　　　内側 - 純錫引き 　　　　補強 - 真鍮 　　　　持手 - 木製（ウレタン塗装） ■製造：日本製 新潟県燕市 伝統銅器の老舗、新光堂の製品です。 『玉子焼きなら、銅に限る』とは、いまや料理人の常識です。 その理由は銅にしかない熱伝導率の高さ。 味付けや技術では越えられないプロの味との壁は、なんといっても「銅具」なのです。 ご家庭用のガスコンロ……と一口にいっても、炒め物用高火力コンロがついているものやそうでないもの、煮物用・揚げ物用の低〜中火力コンロが二つ並んでいるものなどメーカーによって様々ですが、純銅製の玉子焼き器ならお使いになるコンロの火力はほとんど問題になりません。 火に接している一点から均一な熱が全体に伝わるため、最初から最後まで弱火だけで調理ができるからです。 ・高い「熱伝導率」が美味しさの秘密 鉄やステンレス、シルバーストーンのお鍋ではガスコンロの火の当たる部分だけに 熱が蓄えられてゆくため、「焼きムラ」が起こりやすくなります。 しかし、熱伝導率が極

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