麦焼酎　手すき濾過　小野屋　1800ml：小野屋

麦焼酎　手すき濾過　小野屋　1800ml

香ばしい麦の香り、深みのある手造りの極上の味わい
価格 3,300円　創業大正10年　京枝屋酒店
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　　　　　商　品　説　明 商　品　詳　細 産　地 大分 蔵　元 小野酒造 原　料 麦・麦麹 度　数  25度 蒸留方法 常圧蒸留 麹 白麹 保存方法 常温 小野屋は、大分県産ハダカ麦を100％使用した麦焼酎です。一番の特徴は、その濾過方法にあります。　蒸留した原酒を冷やした後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす”手掬き濾過（てすきろか）”を行います。 通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが、手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。 裸麦は六条大麦の一種で、お米の籾にあたる、表皮部分がはがれやすいため、このように呼ばれています。 裸麦は、普通の麦に比べ一回り小さく、収穫量も限られていますが、焼酎に、香ばしい香りと、濃厚な味わいを与えるため、小野屋にはこの麦が使われております。

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