鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於?的料理之道：大元

鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於?的料理之道 Salt, Fat, Acid, Hea

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＜p＞【專業推薦】＜/p＞ ＜p＞《雜食者的兩難》（The Omnivore's Dilemma）作者麥可．波倫（Michael Pollen）專文推薦＜/p＞ ＜p＞《食滋味》（The Art of Simple Food）作者愛麗絲．華特斯（Alice Waters）＜/p＞ ＜p＞《耶路撒冷》（Jerusalem）作者尤坦．奧圖蘭吉（Yotam Ottolenghi）＜/p＞ ＜p＞《A Girl and Her Pig》作者、米其林二星主廚艾波．布倫費爾徳（April Bloomfield）＜/p＞ ＜p＞《改變人類醫療史的海拉》作者?貝?．史克魯特（Rebecca Skloot）＜/p＞ ＜p＞《廚藝之樂》（Joy of Cooking）第四代作者約翰．貝克（John Becker）與梅根．史考特（Megan Scott）＜/p＞ ＜p＞《Super Natural Cooking》作者海蒂．史汪森（Heidi Swanson）＜/p＞ ＜p＞烹?書籍作者及譯者松露?瑰＜/p＞ ＜p＞?下去敦北?樂部&?樂部男孩沙龍負責人陳陸寛＜/p＞ ＜p＞飲食旅遊作家韓良憶＜/p＞ ＜p

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