希少な木桶仕込み 傳右衛門溜 たまり醤油 720ml グルテ：愛知県

希少な木桶仕込み 傳右衛門溜 たまり醤油 720ml グルテンフリー 小麦不使用 国産 甘味料不使用

国産丸大豆と天日塩を使い杉桶で3年熟成した濃厚な旨味の溜(たまり) です。溜りを搾り出す時に上質な物だけを厳選したこの溜は、搾りたてに近いまろやかで深い旨みがある味です。
価格 3,310円　Sasaokaya 楽天市場店
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商品情報内容量720ml原材料大豆（国産）（分別生産流通管理済）食塩保存方法直射日光や暖かい所を避け涼しい所に保存してください。開栓後は10℃以下で保存してください。特徴三年もの間、熟成させた味噌から搾り出される溜は、わずか四分の一ほどです。大豆の旨みと栄養がギュッと濃縮された溜は、醤油に比べて香りは少ないですが、味・色ともに醤油よりも深くトロッとした照りと甘みが特徴。いつもの料理の味を一層引き立たせてくれる万能調味料です。 【江戸文政年間 創業】 傳右衛門（屋号『吉野屋』）は、愛知県武豊町にある江戸文政年間創業の老舗醸造蔵です。初代は酒造業として尾張の国大足村（現・武豊町）にて銘柄『日出山』を六百六十石ほど造っていました。六代目以降その酒造技術を活かし繊細な造りで味噌・溜を完成させました。 【江戸時代から受け継ぐ醸造菌】 傳右衛門は、桶と蔵に住み着いた醸造に適した菌を、わが蔵の家宝として代々大切に守り続けてきました。 永い年月と最高の品質を心がけた麹が二世紀以上発酵を繰り返し、時間という力と四季の温度の移り変わりを使い、他には無い美味しいもろみを造りました。 麹づくりを得意とする我が

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