珈琲、味をみがく いなほ書房 [単行本]：ソフトドリンク

珈琲、味をみがく いなほ書房 [単行本]

　
価格 1,320円　FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店
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待望の復刻本！ 内容は世界と日本のコーヒ一味覚文化史、コーヒーの味覚とは、昧を決定する要素、主要産地とコーヒーの特徴、最高の1杯をたてるための(生豆、焙煎、ブレンド、グラインド、抽出1、ネル・ドリップ、抽出2、ペーパードリップ）等について書かれた、最高の本です。 今は亡き伊藤博氏、柄沢和雄氏も書かれています。 本書は、平成一年七月に、雄鶏社から「日曜日の遊び方」シリーズの一冊として発行され、版も重ね広く読まれた「珈琲、味をみがく」の復刻版になります。 目次 ●第一章 コーヒーの味について ・世界コーヒー味覚文化史 ・日本コーヒー味覚文化史 ・コーヒーの味覚とは ・味を決定する要素 ・主要産地とコーヒーの特徴 ●第二章 最高の1杯をたてる ・おいしいコーヒーをいれるために ・焙煎 ・ブレンド ・グラインド ・抽出（1）ネルドリップ ・抽出（2）ペーパードリップ ・抽出（3）サイフォン ●第三章 コーヒーメニュー ・アメリカンコーヒー ・アイスコーヒー ・カフェオレ ・カフェロワイヤル ・ウィンナーコーヒー ・カフェカプチーノ ・ターキッシュコーヒー 珈琲、味をみがく （復刻版） 単行本：

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