小山進シェフ監修 GOOD AIR IN BOWL 18cm：小山

小山進シェフ監修 GOOD AIR IN BOWL 18cm キッチン お菓子作り 料理 調理 用具


価格 2,657円　ラッピングストア（コッタ cotta）
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［規格］直径180×H124mm［素材］SUS304 製造地：中国小山進シェフ監修！GOOD AIR IN BOWL兵庫県三田市の有名パティスリー「パティシエ エスコヤマ」のオーナーシェフである小山シェフ監修のステンレス製ボウルです。小山シェフこだわりの形状は、質の良いお菓子作りに最適!その魅力をご紹介します。プロ仕様のミキサーボウルのような形状GOOD AIR IN BOWLの特徴は、囲い込むような独特の形状。底面が小さいので横幅が狭くなっていて、さらに深さがあります。この形状はプロが使うミキサーと同じような形をしており、生地がボウルの周り全体に薄く広がらず、全体をしっかりと均一に混ぜる事ができるので空気が入りやすく質の良い生地に仕上がります。そのため、別立て法のロールケーキ生地1枚分などの非常に少ない卵黄でも十分に泡立つことができます。高さがあるので生地が飛び散りにくい従来の深いボウルでも高さが足りず生地が飛び散ることがあります。ハンドミキサーを使用する場合も、最初から高速で泡立てると飛び散ってしまいます。このボウルにはこだわりの高さがあり、最初から高速で泡立てても飛び散ることなく

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