【島根県】【松江市東本町】【米田酒造】出雲地伝酒1800ml：松江

【島根県】【松江市東本町】【米田酒造】出雲地伝酒1800mlX6本(10002161)

出雲地伝酒は、出雲地域で古くから特別な料理酒として使われてきました。
価格 12,441円　やまぐち開盛堂
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商品明細 名称 雑酒 内容量 1800mlx6 原材料 もち米（国産）・米こうじ（国産米）） 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存ください。 製造者 米田酒造株式会社 商品説明 アルコール度数　13度以上14度未満 　 出雲地伝酒は、出雲地域で古くから特別な料理酒として使われてきました。濃厚な旨みと甘さ、そして独特の風合いがあり、野焼きかまぼこ・宍道湖七珍料理などに調味料として利用され、出雲の食文化に欠かせないものです。 小料理屋などでしか味わえない「美味しさ」を自宅で再現するお手伝いができる特別な料理酒(調味料)。それが「出雲地伝酒」です。 ◆使い方のポイント ・生臭みをとる、特に焼き物や煮物など加熱するものに効果が大きい。 ・甘味はみりんの半分でマイルド、うま味は酒の約4倍で独特のコクがでる。 ・素材を生かしたうす味に仕上げることができ、さらにツヤが生まれる。 ・材料をやわらかく、引き締めることができ、煮くずれしにくい。 この地伝酒を生かす料理の代表として、魚の煮付けが挙げられます。煮付ける際に地伝酒をたっぷりと注ぎいれることで、魚の持つ生臭さを消し、多く含まれる旨み成分と程よい

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