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カモシカシードル アンセストラル 甘口 750ml【長野県伊

カモシカシードル アンセストラル 甘口 750ml【長野県伊那市 カモシカシードル】
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約3%の低アルコール!
酒専門店 知多繁 楽天市場店 金額 1,870円
楽天市場

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 ■ 商品説明 ■ 長野県伊那市 カモシカシードル醸造場 ・プルミエール・セゾン(仏語:一番目の季節) 8〜9月中旬い収穫される早生品種により作られる。 2018年の品種はシナノレッド、祝、グリーンスリーブス(青リンゴ)。 1月発売。いち早く新酒として楽しめるシードル。爽やかな酸味が特徴です。 アンセストラル(=伝承製法) 一次発酵の途中のりんご果汁を瓶に詰めて、その後に発生する炭酸ガスを瓶内に閉じ込める。 アルコールが3%になったところで火入れを行い発酵を止める、という珍しい&手間のかかる方法です。 実は昔はこの方法が多く用いられていました。 アルコールが3%と低いので、リンゴ本来の甘味がより感じられるシードルです。 発酵途中に瓶詰しているので酵母由来の濁りがありますが、自然由来のものですので問題ありません。 瓶を立てた状態で冷やしてからお飲みください。 カモシカシードルでは、20種類ほどの様々なりんごを栽培して原料にしていますが、品種によってセゾン(収穫時期)が異なります。 それで収穫時期を3つに分けて、それぞれの時期に収穫できるりんごからシードルを造り分けています。 目指す味わい

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