天穏　生もと純米酒　4BY　720ml【島根県出雲市　板倉酒：出雲市

天穏　生もと純米酒　4BY　720ml【島根県出雲市　板倉酒造】


酒専門店　知多繁　楽天市場店　金額 1,705円
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　■　商品説明　■ 島根県出雲市　板倉酒造 天穏の生もとは新酒でも固くない、これは通常よりもかなり長い期間にわたって発酵させる小島杜氏の受け継ぐ山陰吟醸造りの業によるもの。 若くても美味しいけれど、寝かせるとさらに美味しい。 でも蔵にも熟成酒は全然残っていないので、買っておいて自家熟成させるのもおススメです。 ＜杜氏のテイスティングコメント＞ 香：淡い米麹の香り、イソアミル、木香があるがほぼ低く香りはあまりない。 味：綺麗、酸がしっかりあるが柔らかい、キレ、シャープ、柑橘系と乳酸の合わさった酸と味、旨味もしっかりしている、伸びていきそう。現在は酸味が特徴。これも水もと由来か。 旨味もあり潜在能力がある。時間が経って旨味増、酸味丸くなって融合すればとても良い純米酒。常温、燗でずっと飲める。 ＜天穏とは＞ 日本酒は自然や神、ご先祖様からの授かりものであるお米に対して、豊穣と感謝の祈りを捧げるために造られるもので、「御神酒(おみき)」と呼ばれ日本人が自然や神に対して捧げる最上の御供物とされてきました。 御神酒こそが天穏・無窮天穏の目指す姿であると考え、清らかで優しい穏やかな酒質を追求し、飲む

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