食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ：坂下

食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A 現場の困りごとを解決!／米虫節夫／岡村善裕／坂下琢治

　
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著者米虫節夫(編) 岡村善裕(編) 坂下琢治(編)出版社日科技連出版社発売日2020年09月ISBN9784817197214ページ数169Pキーワードしよくひんえいせいほうたいおうはさつぷせいどかにま シヨクヒンエイセイホウタイオウハサツプセイドカニマ こめむし さだお おかむら よ コメムシ サダオ オカムラ ヨ9784817197214内容紹介■HACCPの実践に立ちはだかる問題をこの一冊で解決！ 改正食品衛生法の施行により、2020年6月以降、衛生管理の仕組みであるHACCP（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。 HACCPの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、HACCPや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。 本書一冊で「HACCPに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 2018年の食品衛生法大改正（食品衛生法改正の経緯/HACCP制度

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