【ふるさと納税】年中旨い蟹を堪能！老舗カニ料理専門店の「越前：ふるさと納税 カニ 福井

【ふるさと納税】年中旨い蟹を堪能！老舗カニ料理専門店の「越前ズワイガニ甲羅盛」1個（200g前後）

福井有数の老舗カニ料理専門店「日本料理 越前かに料理 やなぎ町」が一杯ずつ最高の茹で具合で調理した福井県産越前ズワイガニを甲羅盛にしてお届けします！
福井県福井市　金額 31,000円
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【こだわりポイント】 1．越前がに取扱認定店 株式会社やなぎ町は「越前町で水揚げされた正真正銘の越前がに使用店」に認定されています。 2．鮮度 かには時間が経つと、身が細り、水分が抜け、パサパサになり、甘味が落ちます。 他店舗では、複数の流通経路を経由するので、水揚げから3日～1週間程度後に店舗に届きますが、やなぎ町グループは、越前漁港でスタッフが直接仕入れるため、当日獲れた越前がにをご提供できます。 3．1杯ずつ丁寧に調理 やなぎ町のカニは、水揚げしてすぐに大釜で大量に茹でる「浜茹で」ではなく、店舗で1杯ずつ丁寧に湯がいているため、カニの旨味が口の中であふれる逸品です。 極上のカニを越前漁港でセリ落として、その日のうちにやなぎ町に運び、臭みや雑味の原因になる泥を吐かせるために一旦水槽に入れます。 浜茹でだと、大量に茹でるのでコストをかけずに調理できますが、どうしても、茹で加減にバラつきが出来て、味が安定しません。 やなぎ町では、カニを一杯ずつ茹でており、茹で汁の塩分濃度、茹でる温度を調整しながら、かに本来の旨味を最大限に引き出していきます。 4．カニ酢 カニの旨み、風味をより引き立た

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