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高瀬飴は食べると母乳の出が良くなると言われ、お産見舞いとしてよく利用されます。
ありあけ浪漫工房 うちの海産　金額 699円
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商品説明 商品名 高瀬飴　（飴菓子） 原材料名 麦芽水飴、砂糖、オブラート、小麦粉 内容量 10本 賞味期限 製造日より120日 保存方法 直射日光や湿気を避けてください。 高瀬名物 　米やイモなどを蒸して麦モヤシ（発芽した麦：麦芽）を加えると、麦芽に含まれるジアスターゼにより澱粉（でんぷん）が分解されて、水飴（麦芽糖・ばくがとう）ができます。麦芽で澱粉を分解して麦芽糖を作る技術は紀元前4000年頃、古代バビロニアで発明されたそうです。日本でも平安時代には水飴が作られ、市で売られていたことが知られています。砂糖が輸入される以前は水飴の甘さは大変貴重なものでした。この水飴を煮詰めて、練って、気泡が入り白くなり固まったものを白飴といいます。白飴は全国各地で作られましたが、熊本では高瀬の飴が有名です。 高瀬飴の歴史は古く、室町時代に中国との交易が盛んに行われた当時の中国の商人によって製法が伝えられたと言われています。また、加藤清正が文禄の役（1592年）の体験に基づき、長期の保存食料として考案したともいいます。江戸時代、玉名市中心部を流れる菊池川は、水運の大動脈となり、高瀬には菊池川流域の各

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