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おつまみ ギフト 丸ごと鯖へしこ 日本テレビ『遠くに行きたい』紹介！ 鈴木ちなみさん実食 金沢 さばのぬか漬け
ふぐの子 こんか漬けの油与商店　金額 4,400円
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【名称】水産加工物 【商品名】さばの糠漬け頭付 【原材料：さば(国産)・米糠・米麹・赤唐辛子・いしる(魚醤)・食塩 】 【内容量：糠さば(へしこ)一本＊2本】 【賞味期限：90日】 【原料原産地：国産】 【保存方法】お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。 【製造者】油与商店　 　　　　　石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。北陸・金沢の木桶製法のさばのぬか漬け【へしこ】 さばのぬか漬け【へしこ】・・・ 脂ののった寒さばを1尾丸ごとを塩漬けし、木桶に1年以上米ぬか・麹・唐辛子・いしるを入れて、発酵熟成させた逸品です。 先人の知恵で作られたさばのぬか漬け 食品添加物は一切使用せず作られます。1尾1尾丁寧に塩漬けし、ぬか漬けしていきます 江戸時代から使われている木桶に漬け込まれたぬかさばは、蔵へと移され一年間発酵熟成されます。 その間も桶を積み替えたり、いしるを注ぎ絶え間ない手入れを行います。 この手間をおしまないことで、深い味わいのぬか漬けが完成します。 手間暇かけて作り上げたぬかさばは旨みがたくさん凝縮され、それだけでも存在感の

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