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栄養科学シリーズNEXT
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著者木戸康博(編) 小林ゆき子(編)出版社講談社発売日2020年09月ISBN9784065208236ページ数181PキーワードねくすとおうようえいようがくじつしゆうNEXT／お ネクストオウヨウエイヨウガクジツシユウNEXT／オ きど やすひろ こばやし ゆき キド ヤスヒロ コバヤシ ユキ9784065208236内容紹介「栄養管理プロセス」（NCP）を中心とした構成とし、事例を「栄養評価コード」のFH（食物・栄養に関連した履歴）、AD（身体計測）、BD（生化学データ、臨床検査と手順）、PD（栄養に焦点をあてた身体所見）、CH（個人履歴）に分類し、SOAP（S主観的データ）、O客観的データ、A評価、P計画）表を作成する演習を重視した。それにより、PES（P栄養状態、S根拠、E原因）報告が作成できるようになることを目指す。個人と集団の事例を取り上げ、栄養教育論実習や臨床栄養学実習、公衆栄養学実習へとつながる基礎手法を身につける。0. 応用栄養学実習にあたって【栄養管理の基本】1. 栄養管理の概念2. 栄養リスクスクリーニング3. 栄養評価・栄養診断4. 栄養介入計画5. 栄養介入計

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