【ふるさと納税】【先行予約】最高級 無添加のどぐろ天日干し：ふるさと納税　乾燥機

【ふるさと納税】【先行予約】最高級 無添加のどぐろ天日干し 2枚 《9月以降から発送》【多田商店】

天日＆乾燥機のW干しシリーズ 究極1
島根県浜田市　金額 60,000円
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返礼品詳細 返礼品紹介 ※【先行予約】9月以降から発送いたします。※　 当店が考える「最高級」のどぐろの干物は「鮮度が良く、きれいなもの」だけでは製造できません。 のどぐろに合わせた製造方法 が必要 です。 従来の干物製造では塩水につけて味付けをしますが、この製造方法ではせっかくの脂が水に流れ出してしまい、旨味が損なわれてしまいます。 そこで 和食の伝統技法を用いての「ふり塩製法」にて脂をとじこめたまま味付けを しています 。 また食塩にもこだわり、独自のブレンド塩を専用の鍋で炒めた「焼き塩」を使うことで おいしさを際立たせています。水分の含んだ塩と違い、焼いた塩は一 粒一粒がさらさらで、味が まろやかで あまり塩辛くな くおい しい です。 こうしてできあがった最高級の干物は余計な水分がなく、 生の状態と見間違えるほどきれいなものが完成します。 すべてののどぐろの干物をこの製法で製造できれば理想ですが、 「焼き塩を用意する工程」「焼き塩を湿気が含まないように冷ます工程」「ふり塩で味付けする工程」 「天日干しと乾燥機干しのW工程」に半日以上の時間がかかる上に、「 1日に製造できる干物が

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