食と微生物の事典 / 北本勝ひこ 【辞書・辞典】：北本

食と微生物の事典 / 北本勝ひこ 【辞書・辞典】


HMV＆BOOKS online 1号店　金額 11,000円
おすすめ

名産地　名産品　おすすめ　情報　ふるさと納税もどうぞ

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　発酵食品をつくる微生物（日本酒/ 麹菌　ほか）/ 第2章　食材に付加価値をつける微生物（細菌による生理活性イノシトール生産/ 乳酸菌がつくる多糖類の免疫調節機能　ほか）/ 第3章　食品の腐敗と微生物（食品の腐敗・変敗/ 食品の変色・異臭・軟化と微生物　ほか）/ 第4章　食とヒト常在微生物（ヒト常在微生物/ 食生活と口腔微生物　ほか）/ 第5章　食料生産と微生物（農業に関わる微生物/ 土壌バイオマスと土壌呼吸　ほか）

名産地　名産品　おすすめ　詳しく　ふるさと納税もどうぞ

おすすめ 0件　楽天市場へ