地酒 山居倉庫 本醸造 初孫 1800ml 【楽ギフ_のし宛：山形県

地酒 山居倉庫 本醸造 初孫 1800ml 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【山形県】

初孫伝統の生もとを活かした旨味とキレの良さ
山形の地酒ワイン特産品　木川屋　金額 2,145円
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初孫伝統の生もと造りで醸しました 庄内産の米「はえぬき」を精米歩合70％まで磨いて醸した酒です。 造りはもちろん生もとの本格派です。 一貫して生もとこだわり続け、生産の日本酒の全量を生もとで仕込むのは全国でも数社を残すのみとなっています。 そのうちの一社がこの初孫醸造元である東北銘醸です。 生もとの酒というと、酒母の育成に時間がかかる上、自然の力で乳酸の生成を行うために安定的に醸造を行うのが難しい酒母の育成方法です。 初孫な長年の生もと造りに取り組んできたため、育成に適した環境を整える技術に長け、非常に安定した酒質を誇ります。 一般的な速醸もとと平行して造りを行う蔵元の場合は、生もとと速醸もとでは酒母の仕込みのスペースを工夫して区切る必要があり、 それが難しい場合はなかなか生もとがうまく出来ないケースもあります。 しかし初孫の場合は全量生もとでの仕込みのため、そもそも部屋を仕切ったりする必要がありません。 酒母育成に時間がかかりますが、その分、酒母室も通常の蔵元よりも大きいスペースを取り、清潔な環境で育成をしています。 スッキリと味わいの整った生もと 生もとというと、酒質が重く、旨味(

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