食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ：坂下

食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A 現場の困りごとを解決![本/雑誌] / 米虫節夫/編

　
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞改正食品衛生法の施行により、2020年6月以降、衛生管理の仕組みであるHACCP(ハサップ)が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。HACCPの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、HACCPや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。本書一冊で「HACCPに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。＜収録内容＞第1章 2018年の食品衛生法大改正(食品衛生法改正の経緯HACCP制度化の経緯 ほか)第2章 手引書の有効な利用方法(HACCPの考え方を取り入れた衛生管理一般衛生管理 ほか)第3章 HACCPの準備に対するQ&A(HACCPとは何ですか?Codexとは何ですか? ほか)第4章 HACCP制度化に対するQ&A(HACCPに沿った衛生管理の一番のメリットは何ですか?小規模事業者とは何ですか? ほか)第5章 HACCPに沿った衛生計画作成に関するQ&A(総則準備手順 ほか)＜商品詳細

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