あまから手帖 2020年10月号「奈良サークル！」【電子書籍：奈良

あまから手帖 2020年10月号「奈良サークル！」【電子書籍】[ あまから手帖編集部 ]

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＜p＞あまから手帖10月号は、＜strong＞奈良特集と旅特集の2本立て！＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞奈良特集は**「“美味しい”が繋がる 奈良サークル！」**と題して、料理人の繋がりや、農家と料理人、日本酒蔵とバーテンダーなど、“食で奈良を盛り上げたい”ーーこの想いを共有する同志たちが創る新味を取り上げています。＜br /＞ 「時知らずの御節 奈良エクセルフードBOX」は、今年4月、コロナ禍により始まった取組み。御年65歳の和食店店主が、20名の若手料理人を束ねて作る三段重です。料理人同士が集まって事を成す、ということがなかった約40年前から、細々とコミュニティを作ってきた店主。現在に至る経緯や想いに迫ります。続く「“ローカル”新メンバー」では、地産地消が当たり前になった奈良で、新たに店を構えた店主の“ローカル”な提案をご紹介。生産者とタッグを組んだり、地場野菜を育てたり、“盆地料理”を謳ってみたり。店それぞれの“奈良ならでは”な味が増えています。＜br /＞ その、地産地消が根付くきっかけは「シェフェスタ」という食イベントだったーーこれ、過言ではありません。「生産者-シェフ-

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