菅野 淡 2020 ロゼ 750ml 國津果実酒醸造所 【ク：名張

菅野 淡 2020 ロゼ 750ml 國津果実酒醸造所 【クール便】

三重県の酒処 名張で造る農家ワイン！
地酒「作」＆全国銘酒専門べんのや　金額 2,970円
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國津果實酒醸造所でワイン造りを行うのは醸造家の中子 具紀さん。 中子さんは平成22年からフランスやスペインで修業を積み、帰国後の24年、滋賀県のワイナリーに就職。天然酵母を使ったオリジナルブランドの設立に関わった。 名張商工会議所などが2018年3月に設立し、7月に果実酒製造免許を取得。 名張市神屋の旧国津小学校舎を改修した「國津果實酒（くにつかじつしゅ）醸造所」 かつての放送室でブドウを房のまま破砕機にかけ、軸を取り除く。 職員室のたるに果実を移し、重みを利用して果汁を出す。 発酵させた後、密閉タンクに移し替え、校長室で3カ月〜2年寝かせてワインが出来上がる工程。 通常ワイン造りには醸造用ブドウを使うが、名張には醸造用を栽培する農家がなく、中子さんが生産を始めたばかり。 ワイナリー開始時は山形産の醸造用で賄う。 「将来的には自分で育てたブドウと名張の食用ブドウを使いたい」という。 目指すワインは「水のような喉ごしで、気付けば瓶が空になるワイン」。 中子夫妻がワインを造るにあたって一番大事にしていることは、ぶどうの生産者を尊重するということ。 だから、仕入れたぶどうで醸造したワインのラ

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